Wonka’nın Çikolata Fabrikasından Tarifler: Çikolata Kaplamalı Çilekli Çokobar ve Karamela

Roald Dahl'ın unutulmaz kitabı Charlie'nin Çikolata Fabrikası'nı hepimiz okumuş ya da uyarlamalarından birini mutlaka izlemişizdir. Peki ya bizzat Bay Wonka'dan, bazı çok gizli çikolata ve karamel tarifleriyle karşınızda olduğumuzu söylesek?

Roald Dahl yazarlığının yanı sıra bir casus, savaş pilotu, çikolata tarihçisi ve tıbbi buluşlar yapan bir mucitti. Onu pek çok harikulade çocuk kitabından ve yetişkinlere yönelik kurmaca çalışmalarından tanıyor, çokça da sayıp seviyoruz.

Ve… Onun için çikolata tarihçisi derken hiç de mübalağa yapmıyoruz. Kendisi çikolata tarihi üzerine hatırı sayılır bir birikime sahip.

2016 yılında Can Çocuk’tan çıkan Benek Tozu ve diğer Müthiş Sırlar adlı kitabında, bizlerle Wonka’nın gizli tariflerinden bazılarını paylaşmış. Öyleyse biz de lafı fazla uzatmayalım.

Bay Willy Wonka’nın nefis çikolata tarifleriyle tanışmaya hazır mısınız?

Çikolata Kaplamalı Çilekli Çokobar

Malzemeler:

20 x 25 cm derinliğinde bir pasta kabı
pişirme kâğıdı
geniş bir tencere
gıda termometresi
kurabiye kalıpları

450 gr pudraşekeri
100 gr tuzsuz tereyağı
175 ml koyulaştırılmış süt
birkaç damla pembe gıda boyası (elinizi korkak alıştırmayın)
1/2 çay kaşığı çilek aroması (bunda da elinizi korkak alıştırmayın)
kaplama için 100 gr eritilmiş çikolata
On açgözlü çocuk için yeterli.

Yapılışı:

1. Pişirme kâğıdına tereyağı sürün ve kâğıdı pasta kalıbına yerleştirin.
2. Aroma ve gıda boyası hariç bütün malzemeyi yayvan bir tencereye koyup kısık ateşte pişirmeye başlayın.
3. Ara sıra karıştırın. Şeker çözüldükten sonra karışımı yavaş yavaş kaynatın ve kaynarken sürekli karıştırın (karışımın yapışmasını ve tencerenin dibinin tutmasını engellemek için.)
4. Gıda termometresini tencereye yerleştirin ve karışımı 118 °C’ye kadar kaynatın. Bu işlem yaklaşık beş dakika sürecek.
5. Tencereyi ocaktan alın, karışımı baloncuklar sönene kadar karıştırın, sonra aromayı ve gıda boyasını ekleyin.
6. Karışım katılaşıp tanecikli hale gelene kadar ahşap bir kaşıkla, yaklaşık üç dakika hızlıca çırpın.
7. Karışımı kâğıtla kapladığınız kalıba dökün ve kenara alın. Gerekiyorsa, sıcak suya batırılmış bir spaulayla üzerini düzleştirin.
8. Şekilli kalıplarla kestiğiniz çokobarların bir tarafını eritilmiş çikolataya batırın ya da çikolatayla farklı desenler vererek çokobarları süsleyin.

Karamela

Malzemeler:

geniş bir tencere
büyük bir sürahi
çırpma teli

25 gr tereyağı
25 gr pudraşekeri
25 gr şeker pekmezi
600 ml yağsız süt
75 ml doğal yoğurt
Bu malzemelerden yaklaşık 3-4 bardak karamela çıkıyor.

Yapılışı:

1. Tencerenin içinde tereyağı, şeker ve şeker pekmezini, şeker çözülene kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte (yaklaşık on dakika) eritin. Tencereye biraz süt ekleyin ve karışımı sürahiye alın.
2. İçine biraz daha (yaklaşık 50 ml) süt ve yoğurdun tümünü ekleyin; hepsini çırpın.
3. Kalan sütü de çırparak ilave edin.
4. Streç filmle ağzını kapatın ve servis etmeden iyice soğutun.

Uyarı: Sıcak bir şey tutmanız gerektiğinde, lütfen bir büyüğünüzden yardım isteyin.

Not: Tarifler İpek Şoran çevirisiyle Can Çocuk’tan yayımlanan Roald Dahl’ın Benek Tozu ve diğer Müthiş Sırlar kitabından alınmıştır.


Koca Dev Roald Dahl ve Son Perde

  • 16
    Shares
Etiketler:  




Genel Yayın Yönetmeni
1993 İstanbul. Marmara Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Sinema ve Televizyon Bölümü mezunuyum. Çeşitli kısa ve orta metraj film projelerinde yer aldım. Öykü ve senaryo üzerine çalışıyorum. Öykülerim kimi dergi ve fanzinlerde yayımlandı. 2013'ten beri üç arkadaşımla birlikte Marşandiz Fanzin'in makinistliğini yapmaya devam ediyoruz.

Wonka’nın Çikolata Fabrikasından Tarifler: Çikolata Kaplamalı Çilekli Çokobar ve Karamela için 1 yorum

  1. Nemo dedi ki:

    İkisi de harika tarif, denenebilir. Özellikle Çikolata Kaplamalı Çilekli Çokobar ilgimi çekti.


Wonka’nın Çikolata Fabrikasından Tarifler: Çikolata Kaplamalı Çilekli Çokobar ve Karamela

Roald Dahl’ın unutulmaz kitabı Charlie’nin Çikolata Fabrikası’nı hepimiz okumuş ya da uyarlamalarından birini mutlaka izlemişizdir. Peki ya bizzat Bay Wonka’dan, bazı çok gizli çikolata ve karamel tarifleriyle karşınızda olduğumuzu söylesek?

  • 16
    Shares

“Son gemi de ayrıldığında limandan,

Kaybolmuştu artık o rıhtım, gecenin karanlığından…”

Başa dönün